08 September 2019, Ahad
Melompat bintang lepas dapat buat kuih kaswi ni. Sebab apa tau... sebab ketemu jua akhirnya kaswi pandan pujaan. Nama pun pujaan dah tentu sayang. Dah sayang kena jaga simpan resipi baik baik jangan bagi hilang. Andai hilang tak mungkin ada ganti. Walau banyak yang serupa tapi tak sama.
Mungkin ada beranggapan apalah sangat kuih kaswi. Semua kaswi lebih kurang sama je rasa. Ya betul. Tapi bagi yang begitu teliti soal rasa mereka dapat bezakan antara serious sedap, biasa biasa sedap dan tak sedap. Keenakan kuih kaswi banyak bergantung pada banyak mana portion tepung, jenis tepung dan kuantiti air. Paling penting kapur kena betul betul terasa terutamanya kalau kaswi pandan.
Dan Kuih Kaswi Pandan ini bagi saya memenuhi dan menepati ciri-ciri yang saya sebutkan. Inilah rasa yang saya cari cari. Lembut... sedikit kenyal... ada gedik gedik sikit... dan terasa kapurnya. Tanpa kelapa sedap, golekkan kelapa lagi sedap. Memang bestt!
KASWI PANDAN
by House of SSKBAHAN-BAHAN :
- 150 gm Tepung Gandum
- 50 gm Tepung Ubi
- 190 gm Gula Pasir
- 750 gm Air
- 200 gm Jus Pandan | kisaran 7 helai daun pandan + 200 gm air - tapis - tak cukup, cukupkan dengan air
- 1/2 sdt Kapur Makan (kapur ye bukan air kapur)
- Secubit Garam
- 1 sdt Pewarna Hijau Epal + sedikit Pewarna Kuning/Lemon Yellow
- Kelapa Parut Putih & Garam | untuk salutan
CARA PENYEDIAAN :
❀ Panaskan pengukus.
❀ Sediakan loyang 8 in sq, gris sedikit minyak di dasar dan keliling
❀ Sebatikan semua bahan dan tapis
❀ Masakkan sehingga naik wap
❀ Tuang dalam loyang, kukus sehingga masak
❀ Sediakan loyang 8 in sq, gris sedikit minyak di dasar dan keliling
❀ Sebatikan semua bahan dan tapis
❀ Masakkan sehingga naik wap
❀ Tuang dalam loyang, kukus sehingga masak