Masam, manis & pedas menyempurnakan rasa.. sbg pencicah aneka seafood panggang.. tak pyh susah2 ke thailand lagi.. boleh buat sendiri di rumah. Cicah dgn ikan tenggiri bakar so mabeles! Sesuai untuk udang/ketam/sotong dan aneka seafood
5sdm jus limau nipis*
2sdm penuh gula somtam*
1sdt sos ikan*
cili dh tumbuk lumat baru buh * lenyek2kan smpi sebati
lain2 as rcp
tumbuk just nice tekstur die jgn blend nnt cair.. bila dh buh gula somtam n jus limau die akan berair sendiri
RESEPI SOS HIJAU
Bahan-Bahan :
3 ULAS BAWANG PUTIH*
2 BATANG AKAR DAUN PAKCI@KETUMBAR*
1 SUDU KECIL GARAM KASAR*
25 BIJI CILI PADI HIJAU*
4 SUDU GULA (sy guna gula kabung)
5 ASAM LIMAU
semua bahan bertanda * ditumbuk... Sehingga hancur...masuk kan gula dan asam limau gaul sehingga sebati last sekali masukkan daun ketumbar@pakci yg dihiris halus
Simple tapi sedap
RESEPI SOS MERAH
Bahan-bahan :
10 biji cili merah (cili besar)
4 ulas bawang putih
5 sudu besar minyak bijan
5 sudu besar sos ikan
5 sudu besar cuka epal - tak ada cuka biasa pon ok
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap
1 sudu besar pati sunquick
1/2 sudu kecil tepung jagung
1 cawan air
garam dan gula secukup rasa
2 sudu besar bijan - digoreng tanpa minyak
sedikit daun ketumbar - dihiris halus tp aku malas so jadi kasar
Cara menyediakannya :
Kisar cili merah dengan bawang putih hingga halus. Masukkan bahan kisar, minyak bijan, sos ikan, cuka, sos tiram, kicap dan sunquick dalam periuk or apa-apa alatan yang you all nak guna untuk memasak. Masak hingga mendidih,kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dengan 1cawan air. Masak hingga kuah agak pekat dan berkilat. Rasa garam dan gula secukupnya. Sebelum tutup api masukkan sedikit bijan yang telah digoreng tanpa minyak dan hirisan daun ketumbar.
IKAN
Boleh guna ikan talapia. Kalau x ada guna ikan lain pon tak kisah. Saya guna siakap.
*Resepi thai ikan tu hanya gaul garam kasar dan bakar. Tapi sy buat versi goreng hanya Gaul garam, kunyit, bawang putih tumbuk dan tepung jagung sikit. Goreng garing.
*boleh guna suhun, bihun dan laksa halus siam. Celur dahulu ye