KUIH TALAM PANDAN

Lama tak menalam sejak bulan puasa hari tu. Sementara daun pandan masih ada kita manfaatkan. Saya memilih untuk buat Kuih Talam Pandan.

Asal resipi dari facebook... kisahnya tahun lepas tengah tengah scroll kebetulan terjumpa. Tengok gambarnya macam sedap jer. Tak tahan godaan selang beberapa hari saya pun try buat. Berulang kali baca resipi sebab instinct merasakan ada yang tak kena dengan resipi. Tapi saya terus juga buat follow resipi tu. Semasa tengah buat dah nampak memang sah ada yang tak betul. Teruskan juga. Lepas siap kukus... masih suam-suam saya potong sebab tak sabar nak tengok hasilnya macamana. Lapisan bawah tu bila dipotong potongannya tak berapa cantik lagi... yela belum sejuk betul kan... tapi rasa ok... lembut , sedap... cuma lapisan atas keras sikit. Kalau ikutkan yang sebetulnya sifat kuih talam yang guna tepung beras ketika masih panas atau suam-suam , kejadiannya lembik lembik gitu tak keras dan akan sempurna teksturnya bila dah betul-betul sejuk... tapi yang saya buat tu lain. Lepas dah sejuk betul potong lagi... barulah lapisan bawah tu cantik dan licin potongannya... yang atas tu hmmm... bertambah keras lagi. So apa yang instinct saya rasa memang tak salah.

Saya masih simpan lagi resipi tu , biarlah untuk simpanan sendiri... tak payahlah siarkan di sini. Cuma part lapisan pandannya saja saya share sebab berkenan sangat dengan rasanya yang sedap & lembut... walau disimpan semalaman dalam peti sejuk pun masih lagi lembut. Untuk lapisan atas saya follow yang lain (drp Zalinah_Rempah Ratus). Dah siap potong , nampak nipis pula layer atas tu. Nipis sebab saya buat 1/2 daripada resipi asal mungkin. Lain kali kena buat 2/3 baru nampak tebal sikit... kalau buat full tak padan pula nanti dengan ketinggian layer bawah. Tekstur atas ok lembut... tapi untuk lain kali saya akan abaikan tepung sagu. Apa pun terima kasih buat kedua dua penyumbang resipi. Di bawah ni adalah untuk 1/2 resipi berdasarkan yang saya dah buat.